Melhores Pratos Típicos Portugueses

Portugal é sinónimo de sabores. Muitos são os pratos típicos portugueses. E a verdade é que come-se bem.

A riqueza da gastronomia portuguesa confere-lhe um lugar de destaque, qualificando a cultura portuguesa e atraindo muitas pessoas apreciadores de boa comida e bons vinhos, sem esquecer os doces. Como resultado, as pessoas que visitam as terras lusitanas e fazem questão de provar muitos dos pratos típicos portugueses.

Então, Se é de bom garfo e procura uma experiência gastronómica fresca, rica e completa, Portugal é o destino ideal para uma degustação completa com imensos pratos típicos.

Se é português, sabe que é verdade e não será novidade alguns dos pratos imperdíveis, que mencionaremos neste artigo.

Apesar do Bacalhau ser rei da gastronomia portuguesa, não o mencionaremos neste artigo, porque lhe concederemos um lugar de destaque. Fique atento, porque brevemente mostrar-lhe-emos diversas formas de o saborear.

Agora prepare-se, porque abrirá o apetite com alguns dos pratos típicos portugueses e crescer-lhe-á água na boca. Bom apetite!

Cozido à Portuguesa

As variações são infindas.

O cozido à portuguesa é um dos pratos típicos portugueses com maiores diferenças consoante a região do país onde decidir prová-la.

Na sua essência está o misto de várias carnes. Frango, Bovino, Porco e enchidos são as opções possíveis que poderá encontrar.

O seu acompanhamento também pode variar consoante os gostos. Batata, cenoura, feijão, couve e arroz (cozinhado com a água da cozedura da couve) são as escolhas que terá à sua disposição.

Assim, o prato que atende a (quase) todos os gostos é umas das iguarias mais apreciadas pelos portugueses, que montam este prato da forma que mais agrada o seu paladar.

Francesinha

Mais do que uma simples sanduiche, a francesinha não é só um dos pratos típicos portugueses, é um pedaço de céu, criada na terra, mais concretamente no Porto. 

Inspirado no “croque-madame” e “croque-monsieur”, a Francesinha foi o nome selecionado por Daniel David Silva, criador desta maravilha de formato quadrangular, coberta de um delicioso molho, que guarda em si o segredo deste prato distinto.

A união entre duas fatias de pão de forma recheadas com um suculento bife de bovino, linguiça, salsicha fresca, fiambre e queijo dá origem a uma iguaria, que após ser coberta de queijo, levada ao forno e regada pelo famoso molho quentinho é acompanhada com um ovo estrelado (colocado por cima) e com batata frita.

Concebido pelo talento deste português, este prato nasceu no restaurante da Regaleira, que criou um molho característico, de travo suavemente apimentado à imagem da mulher francesa – “A mulher mais picante que conheço é a francesa”.

Na base deste molho está o tomate, a cerveja preta e o vinho do porto, que lhe concedem aquele paladar guloso, que estimula o apetite e pede uma bebida fresquinha para o acompanhar.

Leitão à Bairrada

Uma verdadeira degustação gastronómica portuguesa exige a prova desta famosa iguaria, que se apresenta como o rei da gastronomia bairradina.

Uma das 7 Maravilhas Gastronómicas, que prometem alegrar o seu estômago e aconchegar a sua alma, com este prato cheio de sabor.

O segredo da qualidade deste prato está na raça do leitão, que pelas suas características particulares, tornam este prato num dos mais procurados pelos visitantes, levando a sua notoriedade além-fronteiras.

A Bísara e o porco Malhado são algumas das raças indicadas para confeccionar este prato. Ademais, há a raça Bairradinus (mais recente, que surgiu com a evolução das engenharias e tecnologias).

À moda tradicional, o leitão (que idealmente tem cerca de 7 a 8 quilos) é espetado num pau de loureiro. Posteriormente, é temperado com um preparado de alho, sal, pimenta, salsa, toucinho, manteiga de porco e louro e é espalhado em zonas específicas, nomeadamente a barriga.

De seguida, cozem-se as aberturas da barriga e do pescoço e espeta-se a pele e as coxas, para que a sua assadura lhe dê aquele toque estaladiço, que se mantém no seu empratamento se a pele estiver voltada para cima, não podendo sobrepor-se os pedaços e permitindo assim que se distinga o sabor do interior do da pele.

Curiosamente, a maioria das pessoas acredita que é acompanhado de batata frita. No entanto, devemos saboreá-lo com batatas cozidas pequenas com a pele. Assim, a gordura da batata frita não se mistura com a do leitão, não dificultando a sua degustação. As rodelas de laranja não podem faltar, sendo uma ótima combinação.

Caldo Verde

Originário do Norte de Portugal, mais especificamente do Minho. A 7 maravilha da gastronomia portuguesa pode ser provada em qualquer parte do país acompanhado de outros pratos típicos portugueses como veremos.

A broa de milho e o vinho verde não podem faltar para acompanhar este típico prato português. Assim, apesar das suas alterações ao longo dos tempos, está presente em todas as festividades tradicionais.

Batata, cebola, alho e azeite são a base desta deliciosa sopa, que posteriormente leva couve galega cortada finamente, permitindo transportar facilmente esse sabor para a caldo. As rodelas de um apetitoso chouriço ou linguiça, pode (e deve) complementar, marcando a diferença para quem aprecia.

Sardinha Assada

Noites quentes de verão e Santos Populares são sinónimo de sardinha assada na grelha, em lume brando, para que assem na perfeição, sendo junho o mês em que têm mais qualidade e sabor.

Apesar de também ser confeccionada no forno ou frita, a verdade é que, a sardinha não é tão multifacetada como o querido bacalhau.

A saber, o sal grosso é o único tempero necessário para deleitar-se com este prato que é também acompanhado com pão, outro dos produtos que não pode faltar na mesa portuguesa. O caldo verde e um bom vinho combinam também com esta iguaria.

Contudo, o prestígio desta iguaria rica em Ómega- 3 nem sempre foi entendido desta forma. Anteriormente, estava associada à precariedade e à pobreza, sendo um alimento básico, que era partilhado no seio de famílias numerosas, estando presente na cultura portuguesa desde os primórdios.

Chanfana

Típica da região Centro, a chanfana é um prato bastante apreciado, que pode também ser degustado em outras zonas do país.

Há várias histórias sobre a origem deste prato. Então, umas alegam que surgiu da necessidade de contornar a inquietação que as freiras do Mosteiro de Semide sentiam devido à grande quantidade de gado que tinham proveniente dos pagamentos de foros.

Acredita-se que estas confeccionaram as carnes, prolongando a sua conservação através do vinho, e posteriormente, as guardavam nas caves frescas ao longo do ano, mantendo-as no molho espesso e gorduroso.

Outras lendas contam que surgiu das invasões francesas, a fim de evitar que os franceses roubassem o gado. O uso do vinho no prato devia-se facto da população da Lousã e de Miranda do Corvo terem contaminados as águas como forma de atacar (e matar) os invasores.

De qualquer dos modos, seja qual for a origem deste prato a verdade é que é um dos pratos mais famosos em Portugal.

O sal, o louro e os alhos complementavam o tempero da famosa carne de cabra velha embebida em vinho e assada numa caçoila de barro ao longo de cerca de 4 horas, assegurando-se uma confecção lenta, preservando-se o sabor e a suculência da carne. Tipicamente é acompanhada por uma batata cozida e uns belos grelos que dão cor ao prato.

Cabrito Assado

Tradicionalmente, é na Páscoa e no Natal que o cabrito assado entra religiosamente na casa dos portugueses. Haja que não haja jejum na Quaresma, este prato está sempre na mesa nessas festividades.

Primordialmente, era símbolo de agradecimento aos deuses, associadas aos rituais. Atualmente, esta bastante presente no quotidiano, havendo quem o saboreie bastantes vezes, pelo prazer gastronómico que proporciona.

Assado é a forma de confeccionar mais apreciada. Contudo há quem prefira a opção gralhada, mais visível em regiões mais a Norte de Portugal, como Beira Alta, Minho ou Trás-os-Montes.

Os cabritos de leite, isto é, os mais jovens são os mais indicados para confeccionar deste modo, porque devido ao seu peso (de cerca de 3 a 5 quilos) são carnes mais tenras e com maior sabor.

Assim, a batatinha assada e o arroz de miúdos (órgão retirados do animal) são o conteúdo que acompanha este típico prato. Além de repleto de sabor está também cheio de simbologia e tradição.

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